Nuria Roca nació el 23 de marzo de 1972. Estudió arquitectura técnica en la Universidad Politécnica de Valencia. Empezó en el mundo de la tele de manera casual, solía acudir a un programa de la televisión valenciana para recaudar fondos para el viaje de fin de carrera. Se presentó a un casting, animada por sus amigos, y fue elegida para ponerse frente a las cámaras.
En 1998 Chicho Ibáñez Serrador se fijó en
Nuria Roca para presentar la segunda etapa del concurso sobre el mundo animal Waku Waku de TVE, en sustitución de Consuelo Berlanga.
El 31 de diciembre de 1999
Nuria Roca tuvo el gran privilegio de abrir las puertas del nuevo milenio a toda España en las campanadas en TVE, junto a Ramón García. Ambos presentarían la posterior gala de bienvenida al 2000 junto a Andoni Ferreño y Mabel Lozano.
Desde entonces, su popularidad no ha dejado de crecer y su actividad profesional ha sido muy intensa, y en los últimos cinco años
Nuria Roca ha trabajado en cuatro de las seis cadenas generalistas privadas en España.
En abril de 2006
Nuria Roca fue fichada por el nuevo canal de televisión Cuatro, donde presentó el programa Nos pierde la fama. Una vez cancelado ese espacio, y desde el 3 de febrero de 2007, se hizo cargo del concurso Gran Slam en la misma cadena.
Desde el 13 de mayo de 2007,
Nuria Roca se hizo cargo del concurso Factor X, del cual estrenó en septiembre de 2008 su 2ª edición.
En diciembre de 2007
Nuria Roca copresenta dos especiales sobre sexo titulados El sexómetro junto con Josep Lobató en el cual se analizaban los hábitos de los españoles gracias a una macroencuesta realizada por la empresa de sondeos Opina.
Desde enero de 2008 presenta Tienes talento, programa en el que se intenta buscar a una estrella en cualquier campo artístico de España y a partir de mayo conduce el concurso El Gran Quiz.